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Bei Pizza ist alles erlaubt. 
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| | Zitat von Real_Futti
Thunfisch + Sauce Hollaindaise
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fick dich
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| | Zitat von moha
Bei Pizza ist alles erlaubt.
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So lange Ananas dabei ist, erlaube ich es!
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aaaaaaaaaaaah
| | Zitat von moha
Bei Pizza ist alles erlaubt.
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moment... surströmming pizza aufm chgw? count me in
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von cienFuchs am 17.02.2022 16:07]
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| | Zitat von moha
Bei Pizza ist alles erlaubt.
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Wo Ananas?
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| | Zitat von cienFuchs
aaaaaaaaaaaah
| | Zitat von moha
Bei Pizza ist alles erlaubt.
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moment... surströmming pizza aufm chgw? count me in
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Nicht in meinem Ofen. Oder doch? 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von BlackBandit am 17.02.2022 16:29]
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| | Zitat von cienFuchs
aaaaaaaaaaaah
| | Zitat von moha
Bei Pizza ist alles erlaubt.
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moment... surströmming pizza aufm chgw? count me in
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das geht zu weit
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Am CHGW gibt es, aus mir nicht bekannten Gründen, ein Surströmming Verbot.
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Nichts darf man mehr!
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Nee, nee, nee ... der Rand sieht so trocken und hart aus.
Nicht wie die moh4'schen luftig, knusprig, saftigen Teigfladen. <3
5/10
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Naja, da habe ich aber auch schon schlimmere (zumindest optisch) im Restaurant gesehen. Für eine klassische, sprich Non-Neapolitan-Style, kann man auch eine 7/10 vergeben.
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Was ist denn mit euch falsch, sehen doch gut aus.
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| | Zitat von moha
Am CHGW gibt es, aus mir nicht bekannten Gründen, ein Surströmming Verbot.
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was, wer sagt sowas?
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Die Orga des CHGW, nachdem ich mal ein paar Dosen dabei hatte.
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Nachdem der Teig vom letzten Wochenende nichts geworden ist, hat die Hefe auch diesmal nichts gemacht.
Waren beide Male ungeöffnete Päckchen Hefe, für den Teig jetzt sogar neu gekauft.
Love it.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Joggl² am 17.02.2022 22:13]
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Das ist mir mit Hefeteig erst einmal passiert und wahrscheinlich war die Milch (sollte Zopf werden) einfach zu heiß. Sonst hat bei mir noch jede Trockenhefe funktioniert 
Sehr ärgerlich.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von |DCD|PHIL am 17.02.2022 22:21]
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Habe gerade auf die schnelle fertigen Pinsa Teig bei Kaufland mitgenommen (musste schnell gehen) war erstaunlich lecker, Empfehlung ist raus.
War die hier.
Pls no hate
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| | Zitat von [2XS]Nighthawk
Was ist denn mit euch falsch, sehen doch gut aus.
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Im echten Leben überdurchschnittlich - die pot Subnerdgruppe schaut es nicht mal mit dem Arsch an. Alles wie immer.
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| | Zitat von [2XS]Nighthawk
Was ist denn mit euch falsch, sehen doch gut aus.
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Es ist icefelt.
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Cheers!
War heute 75% Hydration, natürlich des könnens wegens, nicht etwa weil ich mich verrechnet hätte.
Bei den letzten Verarbeitungsschritten des Teiges wurde es dann doch anspruchsvoll.
Gerade zum Ende hin beim Ballen und danach ausformen. Wurde aber mit fantastischem Rand belohnt:
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Heute den restlichen Teig in einer Pizza verarbeitet.
Ist daher ein ordentlicher Klopper geworden.
War aber trotzdem ziemlich cool 
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Sieht gut aus! Backofen oder Pizzaofen?
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Habe nochmal das Rezept von hier (https://youtu.be/G-jPoROGHGE) ausprobiert und bin immer angetaner von knetfreien Teigen. Obwohl da 65 % Wasser drin sind, verhält sich der Teig so komplett anders zu den bisherigen maschinengekneteten Pizzateigen. Die sind um einiges stabiler/elastischer und weniger dehnbar. Bisher hatte ich immer das Problem, dass es beim Ausziehen Löcher gab, weil sich der Teig gleich von selbst so stark gezogen hat. Mit dem Rezept ist das schlagartig verschwunden, obwohl Wassergehalt, verwendetes Mehl etc. komplett gleich geblieben sind. Ich habe jedes mal Panik, dass ich Wasser vergessen habe, weil der Teig viel weniger klebt Faszinierend.
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| | Zitat von gwc
Habe nochmal das Rezept von hier (https://youtu.be/G-jPoROGHGE) ausprobiert und bin immer angetaner von knetfreien Teigen. [...] Bisher hatte ich immer das Problem, dass es beim Ausziehen Löcher gab, weil sich der Teig gleich von selbst so stark gezogen hat. Mit dem Rezept ist das schlagartig verschwunden, obwohl Wassergehalt, verwendetes Mehl etc. komplett gleich geblieben sind.
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Zeit auch gleich?
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| | Zitat von Kirius
| | Zitat von gwc
Habe nochmal das Rezept von hier (https://youtu.be/G-jPoROGHGE) ausprobiert und bin immer angetaner von knetfreien Teigen. [...] Bisher hatte ich immer das Problem, dass es beim Ausziehen Löcher gab, weil sich der Teig gleich von selbst so stark gezogen hat. Mit dem Rezept ist das schlagartig verschwunden, obwohl Wassergehalt, verwendetes Mehl etc. komplett gleich geblieben sind.
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Zeit auch gleich?
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Meinst du bei verschiedenen Rezepten? Jein. Normalerweise hatte ich 72 h Gare im Kühlschrank und dann meistens auf zwei Mal gebacken. Aber der Teig fühlt sich nach dem dehnen und falten schon ganz anders an als sonst nach dem Kneten. Er ist viel matter, die gekneteten waren immer glänziger. Fenstertest war allerdings vergleichbar.
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| | Zitat von gwc
Sieht gut aus! Backofen oder Pizzaofen?
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Auf dem Pizzastein im Backofen. Da komme ich besser mit klar als auf dem Grill
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| Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen ) |
![AUP [2XS]Nighthawk 04.05.2015](./avatare/upload/U37801--schlafmutze.png)
