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Das tut mit Leid, wie beschrieben mache ich Steaks immer ohne alles.
| Zitat von Huckel
Kann man machen oder lassen, hauptsache nicht kurz vorm Grillen salzen. Ich mache das immer ohne alles...
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Also wirklich ohne Würze nur mit Öl warm werden lassen, grillen (ca. 1 Minute pro Seite und cm Dicke), ziehen lassen bei ca. 100° im Grill ohne Alufolie ca. 10 - 15 Minuten.
Ich nehme am liebsten Entrecote oder wie für heute (ich grille die beiden Biester erst noch) T-Bone dryaged - wenn es genug Fett hat.
Ich mach nachher mal Bilder...
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Hier der status quo...
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ich muss dringenst mal wieder meine kabel aussortieren.
es ist zwar alles schön sortiert, aber die menge...
ich glaub, ich schmeiß alle netzwerkkabel weg, die nicht wenigstens cat5e haben (also alle nichtverbauten außer ~2-3) und so ziemlich alle usb-kabel, außer 3-4.
die ganzen vga-kabel können auch direkt weg. und zwei dutzend sata strippen sind auch zu viel des guten.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Atomsk am 14.04.2013 19:10]
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Hier Futti...
No.1 Das Salz (Black Lava), roh
No.2 Das Salz, zerrieben
No.3 Grill, Vollgas ca. 280° C
No.4 Frontseite 1: 2 Minuten Vollgas
No.5 Frontseite gedreht fürs Branding: 2 Minuten Vollgas
No.6 Rückseite: 2 Minuten Vollgas
No.7 Rückseite gedreht fürs Branding: 2 Minuten Vollgas:
No.8 zum Rasten bei minimalen Brennern nach oben (ca. 15 Minuten gesamt, 2 mal wenden)
No.9 der Anschnitt
No.10 der Rest
Die Zubereitung war hier für ein ca. 4 cm dickes Steak, wobei das meiner Frau, sie mag es eher rare, immer etwas von der Flamme weg gedreht wurde...
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Huckel am 14.04.2013 21:22]
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boah, ich muss mir auch mal wieder n porterhouse steak besorgen <3
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Guten Tag die Herren.
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Moin!
Danke Huckel, schaut wirklich gut aus.
Kann jeder Metzger was mit T-Bone dryaged anfangen? Dann werde ich mal zu dem hintingeln und das ggf. vorbestellen.
Was hast du dafür gezahlt?
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Guten Morgen
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| Zitat von Futura
Moin!
Danke Huckel, schaut wirklich gut aus.
Kann jeder Metzger was mit T-Bone dryaged anfangen? Dann werde ich mal zu dem hintingeln und das ggf. vorbestellen.
Was hast du dafür gezahlt?
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Mit dem Wort auf jeden Fall Gezahlt habe ich knapp 40¤ für beide zusammen.
Dryaged muss es aber nicht unbedingt sein, das geht auch mit herkömmlich gereiftem. Wenn er weder dryaged noch amerikanische Schnitte hat, nimm ein Entrecote mit 3 cm Dicke...
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mit amerikanischen schnitten können hier die wenigsten metzger was anfangen
die sind hier teils so konservativ eingestellt und auf standard geeicht, dass die eine metzgereiverkäuferin sogar zu heulen angefangen hat, als ich nach pferdefleisch gefragt hab...
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| Zitat von Atomsk
die sind hier teils so konservativ eingestellt und auf standard geeicht, dass die eine metzgereiverkäuferin sogar zu heulen angefangen hat, als ich nach pferdefleisch gefragt hab...
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Hast du dann Katzen und Sauce Bernaise genommen?
quake.
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ne, rind.
dabei wollt ich nen echten rheinischen sauerbraten machen
(das mit dem katzenfleisch könnt ich aber echt mal zum spaß erfragen. entweder fällt die trulla dann in ohnmacht, oder ich bekomm hausverbot )
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ich hab langsam bock auf angrillen
ihr Säcke!
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Was ist "angrillen"?
quake.
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das ist was für Leute, die im Winter nicht grillen.
Bin gestern erste etwas längere Tour gefahren. Warum hab ich keinen Urlaub?
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ich denke das weißt du.
Die letzten Jahre gabs das nicht, weil wir auch im Winter bei -15° gegrillt haben - aber seit letzten Dezember find ich irgendwie weniger Zeit für sowas.
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| Zitat von GarlandGreene
das ist was für Leute, die im Winter nicht grillen.
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Veganer?
quake.
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| Zitat von GarlandGreene
Warum hab ich keinen Urlaub?
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Freu dich auf Mai, der ist voller freier Donnerstage, bei denen sich der Freitag quasi anbietet.
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ich war auch seit letzten Herbst nicht mehr richtig Radfahren
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Quake,
nun erzähl mal, wie du das mit dem Salz und Fleisch usw machst? Das täte mich schon interessieren...
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Gutes Fleisch, ein bisschen Salz und Pfeffer nach dem Grillen. So schmeckt es mir am besten.
Bei deinem Test wäre es interessant gewesen, wenn du einen Teil unbehandelt zubereitet hättest. Zähes Fleisch bleibt zäh.
quake.
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Bäh, gerade gemerkt, dass das eine 50h Woche wird. /o\
Ich nehm mir glaub ich echt im Mai alles frei und hab 4 lange Wochenenden.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von wuSel am 15.04.2013 10:48]
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| Zitat von dancing_quake
| Zitat von Atomsk
du bekommst für beide varianten 50 für und 50 wieder - mindestens.
dann gibts ja auch noch die, die kurz vor dem grillen salzen und die, die es ganz weglassen.
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Salzen und direkt grillen/braten: kein Problem.
Salzen und eine Nacht warten: gesalzener Fleischsaft geht wieder ins Fleisch: wunderbar.
Salen, ein bisschen warten, dann erst grillen/braten: doofe Idee.
quake.
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Das war es....das Fleisch war vorher schon toll, aber eben "nur" Rumpsteak.
Naja...Lektion gelernt.
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So, habe gerade extra für Futti eingekauft. Zwei Rib Eye Steaks, zusammen 626 Gramm vom örtlichen Supermarkt, der von Block House beliefert wird. Dürfte also nicht der größte Bockmist sein, aber auch kein mit Bier massiertes Edelfleisch. Ein Steak ist mit Salz und Pfeffer im Frischhaltebeutel, das andere ohne. Morgen wird dann zubereitet und berichtet.
Habe hier im Keller leider keine anständige Pfanne und mit dem Herd hab ich kaum Erfahrung, es könnte also komplett nach hinten losgehen.
quake.
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Was für Salz hast Du nun genommen? Grobes Meersalz oder feines Tafelsalz? Könnte mir vorstellen das feines sehr ungeeignet ist...
/fakeedit mein Gott, klingt das bescheuert...
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Thema: Hardware Helpers XXVIII ( Restricted Area: Authorized Personnel Only ) |