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| Zitat von FuSL
| Zitat von jonny
büffelmozzarella
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<3
Ich fand Mozzarella immer scheiße. Bis ich mal guten Büffelmozzarella probiert hatte.
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Normaler Kuhmozzarella schmeckt halt einfach nach nichts.
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Hm, ne. Wobei ich genug Platz für ne Kuh im Garten hätte. :>
Will nächste Woche mal Lammhack machen, mal sehen ob ich dann in einem Zuge auch Lamm-Burger machen werde.
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| Zitat von Buxxbaum
| Zitat von FuSL
| Zitat von jonny
büffelmozzarella
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<3
Ich fand Mozzarella immer scheiße. Bis ich mal guten Büffelmozzarella probiert hatte.
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Normaler Kuhmozzarella schmeckt halt einfach nach nichts.
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Na so absolut sehe ich das nicht.
Der B-Mozzarella hat definitiv seinen eigenen Charakter, der wirklich intensiv ist. Das hat der K-Mozzarella nicht so sehr, aber ich schmecke da definitiv was raus.
Kauft man natürlich die Lightversion, ist alles aus der Milch rausgekocht, was irgendwie Geschmack bringen würde. Da stimme ich Dir zu.
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| Zitat von Atello
| Zitat von Buxxbaum
| Zitat von FuSL
| Zitat von jonny
büffelmozzarella
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<3
Ich fand Mozzarella immer scheiße. Bis ich mal guten Büffelmozzarella probiert hatte.
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Normaler Kuhmozzarella schmeckt halt einfach nach nichts.
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Na so absolut sehe ich das nicht.
Der B-Mozzarella hat definitiv seinen eigenen Charakter, der wirklich intensiv ist. Das hat der K-Mozzarella nicht so sehr, aber ich schmecke da definitiv was raus.
Kauft man natürlich die Lightversion, ist alles aus der Milch rausgekocht, was irgendwie Geschmack bringen würde. Da stimme ich Dir zu.
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Klar schmeckt man schon etwas, aber wenn man den Käse nicht pur verzehrt geht der Geschmack oftmals in den anderen Aromen unter. Da bevorzuge ich doch lieber Büffelmozzarella.
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der schmeckt mit serrano schinken im übrigen richtig gut
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Ich hab letztens Mozzarella selber gemacht.
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rezept?
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Will jemand mit mir Wasserbüffel in Permakultur halten?
/edit
In "Cooking for Geeks" ist eins drin.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von FuSL am 25.01.2013 22:36]
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| Zitat von Tolian
| Zitat von username vergeben
Faszinierend übrigens, wieviele Leute aus Hannover kommen, wenn das Thema erstmal aufm Tisch ist.
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Wirklich erstaunlich!
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| Zitat von FuSL
Will jemand mit mir Wasserbüffel in Permakultur halten?
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ich hätte platz für einen halben
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ich nehm das filet!
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Gut, Abnehmer wären also wohl schonmal da
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| 2l Milch
1 1/4 Labtabletten
Herstellung:
Pasteurisierte Milch( aus dem Supermarkt) auf 73 Grad erhitzen und im Wasserbad auf 40 Grad abkühlen.
Wenn Sie Rohmilch verwenden auf 40 Grad erwärmen.
Die Labtabletten in lauwarmen Wasser auflösen und einrühren. Dann bei 40 Grad 1 Stunde in der Wärmeummantellung stehen lassen. Wenn die Masse fest ist mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden ( Bruch) in einem Tuch die Molks ablaufen lassen.
Nach 1/2 Stunde den Käse im Tuch wenden,
Wenden: 2 mal im Stundentakt 3 mal im 3-Stundentakt dann kleine Ballen herstellen ca. apfelgroß.
Lagerung: In einer Schüssel 1 Teelöffel Salz auflösen und den Käse darin einlegen. Im Kühlschrank hält er sich dann min. 1 Woche.
Falls keine Labtabletten zu erhalten sind immt man als Säuerungsmittel ca. 100 ccm Buttermilch.
Die Stockung dauert dann etwas länger. | |
Hatte Rohmilch und nur einen Liter und dazu einen Teelöffel flüssiges Lab gegeben.
@FuSL: Wo?
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Ich nehm das andere Filet
/¤: Stimmt es eigentlich dass man in der Metro Filet manchmal für 20¤/Kg bekommt? Da müsste man ja echt mal zuschlagen
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von xplingx am 25.01.2013 22:41]
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http://www.youtube.com/watch?v=c5NB5sXyIPE
das sieht irgendwie gar nicht so schwer aus
20¤/kg? hab ich bis jetzt nicht mal im angebot gesehen 29¤ bei selgros, wenns im angebot ist
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 25.01.2013 22:44]
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Ich habe schon 2-3 Mal Büffelmozzarella zum Überbacken missbraucht. Habe keinen Unterschied zum Kuhmozzarella geschmeckt und nehme den teureren eigentlich nur noch für kalte Gerichte.
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| Zitat von BlackBandit
@FuSL: Wo?
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Mittelhessen
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Wenn ich nur wüsste wann und wo ich die Info gelesen hab /o\
/¤: 29 find ich jetzt gar nicht soooooo günstig, hier beim Metzger kostet es 39,90 und im Angebot hab ich's mal für 32 gesehen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von xplingx am 25.01.2013 22:47]
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gerade mal die aktuellen prospekte durchgegangen und das war das einzige interessante. mal wer sowas gegessen?
| Zitat von xplingx
hier beim Metzger kostet es 39,90 und im Angebot hab ich's mal für 32 gesehen.
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das sind auch in etwas die selgrospreise, die ich kenne. also brutto
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 25.01.2013 22:49]
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| Zitat von FuSL
| Zitat von BlackBandit
@FuSL: Wo?
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Mittelhessen
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Ungünstig vom jetzigen Wohnort aus. Beim alten wär es fast um die Ecke gewesen.
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Was ziehst du auch einfach weg /o\
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Die Leute waren doof. Hier sind weniger. Und die paar sind netter. Und es ist leiser hier. Und die Jobchancen sind besser. Und die Aussicht, wenn man ehrlich ist auch.
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aber aber... es ist ein böses land
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| Zitat von BlackBandit
Die Leute waren doof. Hier sind weniger. Und die paar sind netter. Und es ist leiser hier. Und die Jobchancen sind besser. Und die Aussicht, wenn man ehrlich ist auch.
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Lass uns zusammen nach Island ziehen <3
... wo wohnst du denn im Moment, wenn jonny es als böses Land bezeichnet?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von FuSL am 25.01.2013 23:03]
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island? brauchste kontakte, die vor nem jahr zurückgekommen sind?
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jop, genau die
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| Zitat von FuSL
| Zitat von BlackBandit
Die Leute waren doof. Hier sind weniger. Und die paar sind netter. Und es ist leiser hier. Und die Jobchancen sind besser. Und die Aussicht, wenn man ehrlich ist auch.
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Lass uns zusammen nach Island ziehen <3
... wo wohnst du denn im Moment, wenn jonny es als böses Land bezeichnet?
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In Frankreich, am Fuß des Jura mit Blick auf Genf und den Mont Blanc.
Und Island ist das einzige Land der Welt wo ich nciht hinziehen kann. Aber toll ist das da schon.
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Weia. Frankreich /o\
...warum kannst du da nicht hinziehen? oO
/edit
Da könnte man mal Hákarl probieren \o/
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von FuSL am 25.01.2013 23:11]
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| Zitat von BlackBandit Und Island ist das einzige Land der Welt wo ich nciht hinziehen kann.
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Warum? Mag dir der Eyjafjallakyüll nicht?
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Thema: Der Burgerthread ( Fleisch, Brötchen, Lecker ) |