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| | Zitat von moha
Besorg dir ein Infrarot Thermometer
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Auch gut fuer Schummeley bei Sack oder Schwanz
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Wat? 
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| | Zitat von Icefeldt
Die Leute kommen einfach ihrer Arbeit nicht nach, das ist das Problem. Junge, Junge, Junge! Paar Nichtskönner, originale Nichtskönner!
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Darum sind die auch nicht in der EU, weil die am Leben vorbeilaufen,diese Spinnerbande.
Pling in einer Nußschale 
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Ich muss zu meiner Verteidigung aber sagen (Ausreden, nichts als Ausreden!) dass ich direkt nachdem ichs hatte 6 Wochen nicht zu Hause war, und seit ich zu Hause bin ist das Wetter halt einfach nicht grill-geil. Ich hatte gestern trotz Regen Bock auf eine Bratwurst; zack Gasflasche leer. Vorm Urlaub nicht zugedreht, irgendwas ist da mittlerweile undicht. Da das mit der Erstflasche auch schon passiert ist, gabs dann Bratwurst aus der Pfanne. Ich bin grad 10h am Tag im Büro, am Wochenende bin ich wieder nicht da aber irgendwann komme ich auch noch dazu das Ding zu testen. Hab schon Böcke ;o
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| | Zitat von sinister.sinner
Wat?
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Der Sack ist bauart- und betriebstemperaturbedingt kuehler als die Kuppe
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Bei meinem Nachbarn auf dem Grundstück steht auch so ein Mixer 288 im Regen. Soll ich mal fragen ob der noch gut ist falls den jemand will?
/¤: Ah ne ist wohl eine Eismaschine
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von xplingx am 01.09.2021 22:57]
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Es ist wieder Sonntag Freunde
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Wie er flext... *sabber*
Geil geil Geil!
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Geht diese Pidsergönnierung deinen Nachbarn nicht langsam auf den Keks? Oder werden die mitverköstigt?
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| | Zitat von fatal-x
ist das Vollkornteig?
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Ja, 30% Vollkorn.
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| | Zitat von Zipper
Kann ich dich heiraten?
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Bestimmt.
| | Zitat von [Krasser]MadMax
Geht diese Pidsergönnierung deinen Nachbarn nicht langsam auf den Keks? Oder werden die mitverköstigt?
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Falls mir das wirklich mal verboten wird, müsste ich eine neue Wohnung suchen, es wäre also sehr unschön. 
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Bei Burnhard gibt den Pizzaofen im Angebot.
Hab letztens Mal Pinsa gegessen, kommt das an deinen Teig ran @moha?
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Ich hab noch nie Pinsa gehabt.
Dank Makonen hab ich jetzt ein paar Kartons.
Es kann nun also bei mir auch Pizza abgeholt werden.
\ich bin zu doof gifv einzubinden.
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[Dieser Beitrag wurde 3 mal editiert; zum letzten Mal von moha am 05.09.2021 19:30]
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Nicht weniger ansprechend als die Apparate von moha!
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| | Zitat von [Krasser]MadMax
Geht diese Pidsergönnierung deinen Nachbarn nicht langsam auf den Keks? Oder werden die mitverköstigt?
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Ach, Pizza ist in Bezug auf die, Geruchsemission, eigentlich gar nicht so schlimm. Wenn man den Ofen einheizt dann raucht es ein wenig bis das Feuer richtig anfängt zu brennen bzw. die Glut einsetzt, die Pizze selber strömen ja nicht wirklich viel Geruch aus. Und wenn der Ofen mal so seine paar hundert Grad Celsius erreicht hat ist die Verbrennung schon ordentlich sauber dass man keine Rauchentwicklung mehr hat, sobald der Ofen richtig heizt riecht man eigentlich so gut wie nichts mehr. Das ist kein Vergleich zum Grillen von Fleisch oder ähnlichem.
/bei uns gabs auch Pizza gestern, logisch. War nice wie immer, leider wieder keine Fotos.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 06.09.2021 7:49]
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Ihr Schweine, jetzt hab ich mega Bock auf eine geile Pizza D:
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Noch weit entfernt vom Threadniveau, aber dennoch zufrieden.
Teig morgens gemacht, Mittags dann Pizza. Auf dem Pizzastein im Backofen.
Gefiel mir deutlich besser als auf dem Grill.
Dafür natürlich aber weniger Temperatur (250 grad).
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Hast du denn den erst mit Umluft Stein richtig vorheizen und dann kurz vor dem Pizza reinschieben Vollgas Oberhitze Trick benutzt?
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Mache ich dann beim nächsten Mal
Ich hatte die ganze Zeit 250 grad Umluft und gleichzeitig Ober- und Unterhitze.
Ich könnte aber noch den Grill anschalten, also im Backofen, dann wäre ne höhere Temperatur von oben möglich.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Mastersea am 11.09.2021 22:05]
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Das funktioniert sehr gut, den Stein auch etwas höher in den Ofen, man muss die Pizza dann allerdings auch drehen, damit sie nicht einseitig mehr bekommt.
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Wird beim nächsten mal ausprobiert.
Aktuell war der Stein noch auf mittlerer Höhe.
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Heute etwas experimentiert, hat meistens geklappt. Calzone ist etwas tricky und NY Style auch. Da ist das Temperaturfenster echt klein und das ist in dem kleinen Ofen schon schwierig. Das wäre jetzt ein idealer Job für den Gasbrenner.
Cheers 
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Ich fand die Calzone damals irgendwie einfacher zu handlen als ne normale Pizza, habe aber auch keine Tomatensauce noch drüber gegeben. Nur auf die Oberhitze musste ich aufpassen weil die beim augehen da doch recht nahe an die Flammen kommt
/die Funghi mit Oliven schaut riiiiiiichtig nice aus <3
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 13.09.2021 9:45]
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Mohas Pizzen sehen oberklassig aus, ich will sowas jetzt frühstücken! 
Aber die Arechitektur ist ... irritierend, wtf ist das für ein Balkon und für eine Fassadengestaltung??? Architekt mit Geltungsdrang? Ist das wohnlich? /der Ausblick hingegen ist wieder geil ...
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Hier in der Stadtwohnung geht nicht viel Richtung Pizzaofen, es sind auch drölfzig ziemlich authentische Pizzerien in Laufweite, das wäre, naja. Aber meine Mutter hat einen großen Garten. Hm. Was wäre denn eine Komplettlösung, die man da hinstellen könnte? Das würde nur genutzt werden wenn wir zu Besuch sind, die Elterngeneration mag selber gar nicht so gerne Pizza, es müsste also ohne größere Umbauten standalone gehen und nicht wirklich teuer sein, mehr so als Gimmick für ab und an im Sommer. Was ist das bei Dir für ein Ofen, Moha? Die Größe wäre Ok.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von RushHour am 13.09.2021 10:18]
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| | Zitat von RushHour
Was ist das bei Dir für ein Ofen, Moha? Die Größe wäre Ok.
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| | Zitat von moha
Nach zwei Monaten Lieferzeit kann jetzt erstmal Napoletana geballert werden.
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Mein Teig hat nicht funktioniert. Vermutlich ne Mischung aus nicht weit genug geknetet, alles zu warm und trockener statt Frischhefe.
Anyway: Jemand ne Idee wieviel % Frischhefe ich brauche, um in 10 Stunden fertigen Teig zu haben?
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| Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen ) |
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