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Die Fotos hier haben teilweise aber auch ne extreme Insta-Foodblogger-Qualität 
(und ich hab jetzt wieder Hunger auf Pizza, Mist )
Positiv: einer unserer Nachbarn, gebürtiger Italiener, hat schon angedeutet dass wir uns zum Auszug nochmal treffen müssen. Seine Pizza ist einfach groooßartig!
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| | Zitat von moha
Die meinte ich würde Müll auf dem Balkon verbrennen.
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Haha
Stabile Ansage.
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Bräuchte bitte mal ein paar Ideen für gute Belagkombinationen außerhalb von Salami mit Peperoni, vier Käse etc. Also kein fancy Zeug sondern so zwei drei Zutaten zusätzlich zu Tomatensauce und Käse auf die ihr schwört.
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Sucuk und Sardellen, mein Wort. 
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Pilze (Champignons) natürlich.
Und Kapern und Oliven, selbstredend.
Rucola wenn man es mag (nach dem backen).
Oder getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, sonst verbrennen sie).
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| | Zitat von gwc
Bräuchte bitte mal ein paar Ideen für gute Belagkombinationen außerhalb von Salami mit Peperoni, vier Käse etc. Also kein fancy Zeug sondern so zwei drei Zutaten zusätzlich zu Tomatensauce und Käse auf die ihr schwört.
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milde peperoni, artischocken, oliven grün/schwarz
sucuk / pilze
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| | Zitat von [2XS]Nighthawk
Sucuk und Sardellen, mein Wort.
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Sucuk, Feta, Peperoni, Knoblauch
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Spinat mit Gorgonzola zusätzlich zum Mozzarella oder Rucola mit Parmesan.
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| | Zitat von gwc
Bräuchte bitte mal ein paar Ideen für gute Belagkombinationen außerhalb von Salami mit Peperoni, vier Käse etc. Also kein fancy Zeug sondern so zwei drei Zutaten zusätzlich zu Tomatensauce und Käse auf die ihr schwört.
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Nduja!!!
Salsiccia
Ricotta, gerne mit den oben genannten, dazu eventuell Honig und scharf
Pesto
Sardellen und Kapern
Cheeseburger Pizza fand ich auch sehr gut:
Hack, Cheddar, Zwiebeln und nach dem Backen etwas Essiggurke
Keine Sauce dafür etwas mehr Mozzarella, Olivenöl und Lachs
Gibt kein richtig oder falsch, fast alles funktioniert.
Burrata vergessen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von moha am 17.10.2021 21:13]
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Hawaii
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perverses Schwein!
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Scharfe salsiccia mit karamellisierten Zwiebeln ist geil.
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Danke für die Ideen!
Gibt's ne Kaufempfehlung für gute Sucuk und Salsiccia in den geläufigen Supermärkten? Ansonsten müsst ich noch zum Metzger steppen
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Türkischer Supermarkt, Salsiccia hat unser Rewe mittlerweile. Ich glaub nicht dass das ein normaler Metzger im Sortiment hat. Eher ein italienischer Feinkostladen.
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Edeka hat auch von der Eigenmarke salsiccia.
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Huh.
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Salsiccia gibt's bei uns im LIDL
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| | Zitat von gwc
Danke für die Ideen!
Gibt's ne Kaufempfehlung für gute Sucuk und Salsiccia in den geläufigen Supermärkten? Ansonsten müsst ich noch zum Metzger steppen
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sucuk am besten nur die von egetürk nehmen, da je nach belieben die blaue oder gelbe packung
salsiccia fand ich die von rewe bisher am besten von den supermärkten
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Habe heute die Hausmarke vom Rewe gekauft, die identisch aussieht wie die auf dem Bild von Mobius (und auch identisch sein wird). Schmeckt ganz annehmbar, habe aber leider keinen Vergleich 
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Kann ich eigentlich etwas Gluten unter handelsübliches Weizenmehle mischen für ein besseres Pidser-Resultat? Hab kein 00er hier und will meine 405er-Vorräte aufbrauchen. Oder ist das Quatsch?
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Kannst du machen, musst du aber gut auskneten. Mehr als 2% würde ich nicht nehmen, kann schnell zu elastisch werden. Wasser um 3% hoch.
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| | Zitat von gwc
Bräuchte bitte mal ein paar Ideen für gute Belagkombinationen außerhalb von Salami mit Peperoni, vier Käse etc. Also kein fancy Zeug sondern so zwei drei Zutaten zusätzlich zu Tomatensauce und Käse auf die ihr schwört.
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Rucola, Prosciutto, Parmesan. Ob das fancy ist, musst du selbst entscheiden, aber eine sehr schmackhafte Kombination.
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| | Zitat von IsCHer
Kannst du machen, musst du aber gut auskneten. Mehr als 2% würde ich nicht nehmen, kann schnell zu elastisch werden. Wasser um 3% hoch.
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Perfekt, so habe ich es (fast) gemacht!
Ich habe einfach den Proteingehalt verrechnet:
Mehl Ausgangspunkt: 9,8%, Ziel: 12%
Gluten 81%
Wasser bin ich fast 10% rauf. Schaunwermal! Danke!
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Ich bin mir nicht sicher, ob das nicht ggf. der Kundschaft geschuldet ist Bei Maps beschweren sich mehrere darüber, dass der Rand zu dick ist und/oder dass der Rand an einigen Stellen zu dunkel sei.
Andererseits hauen mich die Bilder der Rezensenten auch nicht wirklich vom Hocker 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Joggl² am 23.10.2021 9:21]
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Sieht irgendwie trocken aus. 50 km von hier, wäre mir den Trip nicht wert.
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Muss man ein Restaurant haben um da teilzunehmen?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von moha am 23.10.2021 9:37]
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| | Zitat von moha
Muss man ein Restaurant haben um da teilzunehmen?
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Afaik ja, bzw muss man sich wohl über nationale Wettbewerbe qualifizieren, und eine Pizza backen alleine reicht nicht, der Typ erzählt ja dass man auch ne Dessertpizza machen muss.
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| Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen ) |
![AUP [2XS]Nighthawk 04.05.2015](./avatare/upload/U37801--schlafmutze.png)
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