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Risotto-Reis ist eine bestimmte Sorte. Etwas kleiner und runder als der normale.
Kann meiner Meinung nach auch mehr Flüssigkeit aufnehmen.
Alternativ kannst du natürlich auch gleich richtiges Risotto zubereiten. Das ist allerdings etwas anspruchsvoller.
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zugegeben, das bild mit den steinpilzen sieht etwas nach maden aus 
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| | Zitat von SiAm
Rezepte kann man ja gottseidank nach seinem eigenen Geschmack und mit etwas Kreativität auch verändern.
Also dann mein Vorschlag:
Zucchini der Länge nach halbieren, aushölen, evtl etwas salzen.
Hackfleisch anbraten, würzen. Nach Geschmack noch mit Tomaten, Mais o.ä. mischen.
Zucchini damit füllen und mit _irgendeinem_ Käse überbacken. Dazu Reis.
/Verdammt. Jetzt hab ich Hunger. 
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Ey!
Das Rezept hast du von meiner Mama geklaut!
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| | Zitat von Saik
Mhh, das schaut echt lecker aus. Könnt ihr vielleicht kurz was zur Zubereitung schreiben? Bin nicht so Kochversiert.
Achja und was für 'ne Art von Käse kommt da rein?
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| | Zitat von lcefeldt
| | Zitat von SiAm
Rezepte kann man ja gottseidank nach seinem eigenen Geschmack und mit etwas Kreativität auch verändern.
Also dann mein Vorschlag:
Zucchini der Länge nach halbieren, aushölen, evtl etwas salzen.
Hackfleisch anbraten, würzen. Nach Geschmack noch mit Tomaten, Mais o.ä. mischen.
Zucchini damit füllen und mit _irgendeinem_ Käse überbacken. Dazu Reis.
/Verdammt. Jetzt hab ich Hunger.
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Ey!
Das Rezept hast du von meiner Mama geklaut!
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Das ist doch nur eine geklaute Abwandlung der guten alten Schmorgurken.
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| | Zitat von lcefeldt
Ey!
Das Rezept hast du von meiner Mama geklaut!
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Meine Mama macht das sonst auch mit großen Paprika. Auch sehr lecker. 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von SiAm am 21.07.2007 10:15]
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aldifrischetheke \0/
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will heute abend gefülltes fladenbort machen.
war so gedacht:
- brot aufschneiden u in alufolie in den ofen, innen mit olivenöl bestrichen
- hackfleisch mit salz, pfeffer, zwieblen anbraten, etwas später paprika&tomaten dazugeben
- etwas zitronensaft, salz u pfeffer in ne schüssel creme fraiche, umrühren
- hackfleisch in die creme fraiche kippen, fladenbrot damit bestreichen, schafskäse drauflegen, nochma kurz in ofen
verbesserungsvorschläge?
bin mir auch nich so sicher, ob das mit der creme fraiche und dem zitronensaft so ne tolle idee ist, aber irgendwie kann ichs mir gut vorstellen
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sagt mir wenigstens, ob die idee mit dem zitronensaft gut ist 
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Klingt ok, aber sei vorsichtig damit, nicht dass es zu sauer wird.
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hmm, die zitronen-cf hatte keine chance gegen zwiebeln und schafskäse, ab und zu schmeckte es leicht säuerlich raus 
nächstes mal vllt in raueren mengen probieren, erstma bin ich jedoch satt
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Ich denk mal hier passt meine frage noch am besten rein...
Und zwar hab ich vor, demnächst mal ein wenig bei pepperworld
zu bestellen und eventuell möcht ich mir dort dann auch ein bis zwei sorten zum selber ziehen bestellen.
Leider hab ich davon so garkeine ahnung(also welche jetzt gut schmecken etc)
und darum wollt ich mal fragen ob mir vllt jemand welche empfehlen kann, der selber schonmal chillis gezogen hat bzw sich damit ein wenig auskennt?!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von >Barbecue< am 14.08.2007 14:19]
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| | Zitat von taraba
http://www.abload.de/img/12345plq.jpg
penne á la taraba
4 tomaten püriert
bisschen tomatenmark
halbe zwiebel
bisschen knoblauch
bisschen basilikum
dose thunfisch(!)
und n schuss sahne
 eiweiss braucht der mann
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Auch gerade gegessen Aber etwas abgewandelt (passierte Tomaten, viel Tomatenmark, ganze Zwiebel, viel Knoblauch, viel frischen Basilikum) War sehr lecker!und auf eine Person kann man, wenn sie viel isst gern eine ganze Dose Thunfisch rechnen.
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| | Zitat von Iceman3000
was ist risotto-reis
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Ist in der Regel Rundkornreis im Gegensatz zu dem standard Langkornreis.
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Hab mir gerade 2 Döner á la Schildi gemacht
Auf Alu Folie Distelöl gestrichen, jedes Brötchen damit eingepackt. In den Backofen gesteckt. bei ~220°
Gleichzeitig Putenscheiben (? mit Paprika und so Zeugs drinne) in die Pfanne gehaun, schön knusprig anbraten lassen.
Noch "Soße" aus einer Art Frischkäse, sehr vielen Gewürzen (Paprika, was grünes (Oregano?), Pfeffer, Chilli, ...) gemacht.
Brötchen raus, "Soße" rein, knuspriges Fleisch rein, und mjam.
Schön scharf.
War allerdings sehr unter Zeitdruck, hätte nicht gedacht dass das Fleisch so schnell zu verbrennen droht, sonst hätte ich mir mehr Mühe mit der Soße gemacht und noch Salat reingehauen
War jedenfalls lecker.
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ich hab hier sonne dose ravioli.. was kann ich mir dazu kaufen um ein sagen wir vollwertigeres essen daraus zu machen? nudeln? reis? brot? haut mal n paar tipps raus p0t
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Lachsbandnudeln
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Doofe Frage mal meinerseits:
Will pancakes morgen früh machen, mir allerdsings den zubereitungsstress des teigs frühmorgens ersparen, ist also kein problem wenn ich den gleich mache und in den Kühlschrank stelle, oder? Bin mir nicht sicher wie sich der Eischnee im teig verhält
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Entrecôte-Landbrot-Burger
e/ leider mit doofen Schatten :\
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von |DCD|PHIL am 23.09.2007 15:46]
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Liebe Mit-Köche!
Ich muss am WE eine spektakuläre Vorspeise kreieren. Und hatte gehofft, dass ihr mir irgendwelche Empfehlungen geben könnt.
Es kann ruhig etwas abseits vom 08/15-Salat sein.
Also, ich erwarte mit Spannung eure Vorschläge.
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Mach eine Kürbiscreme-Suppe aus einem Hokaido-Kürbis...
Püriert mit Sahne, genaue Rezepte findest du im Inet.
Als Abschluss garnierst du das ganze noch mit einem Klacks Creme Fraîche oder saurer Sahne und fertig.. Bon appétit!
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| | Zitat von webLOAD
Liebe Mit-Köche!
Ich muss am WE eine spektakuläre Vorspeise kreieren. Und hatte gehofft, dass ihr mir irgendwelche Empfehlungen geben könnt.
Es kann ruhig etwas abseits vom 08/15-Salat sein.
Also, ich erwarte mit Spannung eure Vorschläge.
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Kürbiscremesuppe mit einem Schuss Creme-Fraiche. Dazu ein paar Kräuter und Olivenciabatte.
\\...
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von iNorth am 19.10.2007 11:21]
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| | Zitat von iNorth
Kürbiscremesuppe mit einem Schuss Creme-Fraiche. Dazu ein paar Kräuter und Olivenciabatte.
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War zwar erster, aber dennoch ein "Second that"!
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Es darf ruhig etwas spektakulärer sein.
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Öhm, scheinbar hast du die noch nie probiert... Kürbis ist nicht gleich Kürbis... ohne Scheiss... die Suppe ist ne Wucht!
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| | Zitat von webLOAD
Liebe Mit-Köche!
Ich muss am WE eine spektakuläre Vorspeise kreieren. Und hatte gehofft, dass ihr mir irgendwelche Empfehlungen geben könnt.
Es kann ruhig etwas abseits vom 08/15-Salat sein.
Also, ich erwarte mit Spannung eure Vorschläge.
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Rote Beete Carpaccio mit Apfelscheiben, Feldsalat, "Münsterländer Pudding", gerösteten Walnüssen und bei Bedarf ein Garnelenspieß dazu. Muss zuhause mal das Rezept rauskramen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von fiffi am 19.10.2007 11:26]
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Ich hatte mehr an sowas gedacht:
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Vorspeise:
Strammer Max von Jakobsmuscheln mit Wachtelei auf Feldsalat
Rezept vom 28.09.2007
Zutaten (für 5 Personen)
15 Jakobsmuscheln
10-15 Wachteleier
5 Scheiben Weißbrot
500 g Feldsalat
Tomatenpesto:
1 Tüte Pinienkerne
1 Stück Parmesan
Basilikum
Olivenöl
1 Glas getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
Salatdressing:
300 ml Balsamicoessig
Honig
etwas Senf
Pflanzenöl
etwas Zucker
Salz
Pfeffer
Deko:
Balsamicoreduktion, fertig gekauft
ZUBEREITUNG
Zunächst das Tomatenpesto vorbereiten. Dafür alle Zutaten mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Pfeffer und Salz würzen.
Für das Salatdressing Balsamicoessig, Pflanzenöl, etwas Senf, Honig, etwas Zucker und Salz und Pfeffer mit dem Mixstab verrühren. Ca. 20 Minuten vor dem Anrichten den geputzen Salat damit durchziehen lassen.
Das Weißbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Im Ofen kurz anrösten und mit dem Pesto dünn einreiben. Zum Servieren den Salat auf das Brot legen.
Die Muscheln von beiden Seiten in Pflanzenöl scharf anbraten. Die Wachteleier in der Pfanne ebenfalls kurz anbraten. Die Jakobsmuscheln auf das Brot und darüber die Eier legen.
Mit Balsamicoreduktion dekorieren und zum Schluss das Brot nochmals mit Pfeffer würzen. | |
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Mach ne halt ne Salatauswahl mit Waldorf-, Eier-, Rindfleisch- und Geflügelsalat! Dazu noch Garnitur mit Tomaten, Radieschen usw.
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Dann mach ein Rinder-Carpaccio an Hummer mit einem Schuss Apfel- oder Himbeeressig.
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| Thema: Der Koch-Thread ( Viele Köche... ) |
