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| | Zitat von Meg³es
| | Zitat von mformkles
Aber der Broccoli ist nichts geworden, irgendwie musste ich den Geschmack "verbessern" :/
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z.B. Soße runterkratzen und helle drauf machen.
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broccoli runterkratzen und durch was anderes ersetzen das zur sauce passt 
[¤]nur klöße broccolli und sauce is doch auch nix halbes und nix ganzes
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von PsYch0_D0c am 20.10.2007 16:41]
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Man fragt sich, wo bei Klößen mit Gemüse denn die Sauce herkommt? Tütensauce pur geht mal gar nich...
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Hoffentlich war das kein Gewuerzketchup :>
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| | Zitat von fiffi
| | Zitat von webLOAD
Liebe Mit-Köche!
Ich muss am WE eine spektakuläre Vorspeise kreieren. Und hatte gehofft, dass ihr mir irgendwelche Empfehlungen geben könnt.
Es kann ruhig etwas abseits vom 08/15-Salat sein.
Also, ich erwarte mit Spannung eure Vorschläge.
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Rote Bete Carpaccio
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Rote-Bete-Carpaccio
Für 6 Portionen:
2-3 TL Sherry- oder Weißweinessig
3-4 EL Mayonnaise
2 TL Honig
Salz, Pfeffer
100g Feldsalat
100g Walnusskerne
3 (vorgekochte vakuumverpackte) Rote Bete-Knollen
3 EL Walnussöl
2 Äpfel
(2-3 EL Zitronensaft)
6 Garnelenspieße
Essig mit Mayonnaise, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn nötig mit Milch etwas verdünnen und kaltstellen. Salat waschen und Nüsse ohne Fett in der Pfanne rösten.
Große Teller mit etwas Walnussöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rote Bete und Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Apfelscheiben und Feldsalat als Bouquet auf den Rote Bete Scheiben anrichten. Alles mit Honig-Maynonnaise beträufeln und mit gerösteten Walnüssen bestreuen. Garnelenspieße bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 1-2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Baguette servieren.
<3
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Schokonilleier-Eis
Man benötigt:
einen Löffel
eine Schüssel
Schokoladen Eis
Vanille Eis
Eierlikör
Benutze Löffel mit Eis-Sorten, Benutze Löffel mit Eis mit Schüssel, Benutze Eierlikör mit Schüssel. Fertig.
is vom Schwierigkeitsgrad eher für Fortgeschrittene gedacht, daher sollten Anfänger die Finger davon lassen.
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Die Suppe ist nur zu empfehlen!
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Bräuchte mal einen(gerne auch mehrere) Input für ein 5-6 teiliges Messerset, schön wäre natürlich inklusive passendem Block. Momentan stehe ich aber aufm Schlauch und mir fällt, als ordentlicher Hersteller, nur WMF ein.
Als Budget hatte ich mal um die 150 Euro veranschlagt - wenn ich für weniger aber auch schon was vergleichbar anständiges finde, bin ich natürlich auch für diesen Vorschlag dankbar.
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für 150¤ 6 messer? naja...
http://www.haiku-messer.de sind gut und nicht allzu teuer (home serie = sehr billig aber zu gebrauchen wenn ordentlich geschärft)
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Was ich in letzter Zeit sehr gerne esse ist:
Zutaten:
- Grüne frische Nudeln(die brauchen nur 2 Minuten (vorgekocht also)
- Flusskrebse (ALDI)
- Rotes Pesto (ALDI)
Zubereitung:
Nudel in Wasser machen. Nebenbei die Flusskrebse in einer Pfanne anbraten. Das ganze dann zusammen in einen TEller und das Pesto drüber.
Kochdauer: 5 Min.
Schwierigkeit: man kann eigentlich nichts falsch machen.
Geschmack: Bombe
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Zwilling soll ganz gute Messer herstellen
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| | Zitat von Feuerlöscher
für 150¤ 6 messer? naja...
http://www.haiku-messer.de sind gut und nicht allzu teuer (home serie = sehr billig aber zu gebrauchen wenn ordentlich geschärft)
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Naja, bei WMF - was jetzt ja auch nicht der schlechteste Hersteller ist - bekomme ich 5-teilige Messersets inkl. Block ab 79,95 Euro; jetzt als Beispiel.
Aber haiku sieht interessant aus, danke...
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das gemüsemesser aus der home serie hab ich immer noch 
muss man nur mal ordentlich (und dann regelmäßig) schärfen und man hat ein super messer
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Feuerlöscher am 23.10.2007 22:09]
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Japanische Messer 
Nahrungsmittel bei Aldi kaufen
Kein Wunder, dass wir uns nur 12 Monate ALG 1 leisten können...
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Aber wahrscheinlich sind 150 Euro wirklich zu wenig für 5 (sehr) ordentliche Messer. Mal bei dem lokalen Händler vorbeischauen und dort das Angebot begutachten.
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| | Zitat von |DCD|PHIL
| | Zitat von Feuerlöscher
für 150¤ 6 messer? naja...
http://www.haiku-messer.de sind gut und nicht allzu teuer (home serie = sehr billig aber zu gebrauchen wenn ordentlich geschärft)
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Naja, bei WMF - was jetzt ja auch nicht der schlechteste Hersteller ist - bekomme ich 5-teilige Messersets inkl. Block ab 79,95 Euro; jetzt als Beispiel.
Aber haiku sieht interessant aus, danke...
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Haiku ist auf alle fälle eine klasse Marke und das spürt man auch im Preis. Selbiges gilt für Zwilling. Ich könnte dir F.Dick empfehlen sind vom Preis her noch erschwinglich und als hobbykoch auf alle fälle ausreichend.
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ich hab auch noch windmühle hier 
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Wenn man mal Zwilling bei Amazon in die Suche eingibt, bekommt man so einige Angebote für 150 Euro. Aber eben auch nur aus der Kategorie "Hobbykoch".
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Ist doch eh unsinnig sich solch teure Messer als hobbykoch zu kaufen. Diese kommen dann eventuell einmal in der Woche zum Einsatz und das wäre es absolut nicht wert.
Und nur weil du gute Messer besitzt wird dein Essen auch nicht besser schmecken
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von wiSo am 23.10.2007 22:28]
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| | Zitat von |DCD|PHIL
Bräuchte mal einen(gerne auch mehrere) Input für ein 5-6 teiliges Messerset, schön wäre natürlich inklusive passendem Block. Momentan stehe ich aber aufm Schlauch und mir fällt, als ordentlicher Hersteller, nur WMF ein.
Als Budget hatte ich mal um die 150 Euro veranschlagt - wenn ich für weniger aber auch schon was vergleichbar anständiges finde, bin ich natürlich auch für diesen Vorschlag dankbar.
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Naja, hier über Sinn und Unsinn zu streiten finde ich etwas müßig. Es ist schließlich eine Art Hobby, und da geht es nur darum, was einem der Spaß wert ist. Natürlich wird das Essen nicht zwangsläufig besser, aber gutes Equipment erhöht eben auch die Freude am Kochen. Und das kann sich sehr wohl auf das Niederschlagen, was man kocht und wie man es kocht.
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Genau so. Mit ordentlichen Messern bzw. allgemein Küchenwerkzeugen zu arbeiten und zu kochen macht einfach mehr Spaß, als mit billigen Aldiklingen, die sich verbiegen, wenn man was schneiden will.
e/ Wobei man ja sagen muss, dass die Qualität von Lebensmitteln bei Aldi oftmals sehr in Ordnung ist.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von |DCD|PHIL am 23.10.2007 22:31]
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Wohl wahr wohl wahr
Trotzdem rate ich persönlich davon ab. Gutes Equipment gibt es auch für niedrigere Preise.
Für den Anfang reicht ein Kochmesser und Officemesser vollkommen. Vielleicht auch noch einen guten Wetzstahl doch diese sind wieder etwas teurer ;(
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von wiSo am 23.10.2007 22:32]
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| | Zitat von Eric Cartman
Zwilling soll ganz gute Messer herstellen
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Allerdings, das hier sind meine:
Sind aus der Twin Cuisine Serie von Zwilling, leider über deinem Budget. Hab damals für die Messer inkl. Block an die 400 ¤ gezahlt, aber sind das beste was ich je an Messern in Händen hatte
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Ich hab in den Semesterferien für meine Freundin als Geschenk "Das perfekte Dinner" gekocht.
Vorspeise: 
Ahrens Chips mit Wüstensalat
Hauptspeise: 
Putengeschnetzeltes auf Reis in einer Orangen-Honig-Soße
Nachspeise: 
Früchtetraum unter Vanillehimmel (Himbeeren und Pfirsiche, bedeckt mit Vanille-Sahne-Joghurt-Gemisch)
Bei der Nachspeise waren wir schon auf die Couch umgezogen und haben Cat o'nine Tails vom ollen Argento geschaut
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Gibt nix schlimmeres beim Kochen als beschissene Messer.  
Man braucht ja auch nicht gleich für jedes Schneidgut ein eigenes Messer, ein gutes Allroundmesser reicht für den Anfang. Und dann Tomaten im "Bodyguard"-Style schneiden .
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Also vernünftiges Kochwerkzeug ist wirklich viel wert. Seien es die Messer oder die Pfannen/Töpfe.
Achja, Damocles:
Die Optik vom Nachtisch ist ja etwas verbesserungswürdig, oder?
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Das Problem an der Sache war, das war ne große Schüssel, und beim raustrennen der Portionen mit dem Löffel ist das leider umgestürzt
Und übrigens hatte da schon jemand von gegessen.
Und das grad du was über Optik des essens erzählst
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Die Galerie
Mein Fotoalbum,l ich werde jetzt immer sukzessive neue (und alte) Kreationen hinzufügen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von webLOAD am 29.10.2007 12:36]
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| | Zitat von webLOAD
Die Gallerie
Mein Fotoalbum,l ich werde jetzt immer sukzessive neue (und alte) Kreationen hinzufügen.
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Das erste ist Frosta, stimmts?
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Japp, man muss auch mal Fertigprodukte testen. War ok, aber nicht berauschend.
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| Thema: Der Koch-Thread ( Viele Köche... ) |
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