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Das Fleisch drin find ich eigentlich nicht so den Hammer und die Kartoffeln sind zu mehlig  , ansonsten gehts für den Notfall, das kriegt selber aber jeder besser hin.
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zu den messern: ich hab bisher nur ein haiku messer, dieses kleine allzweckmesser, kostete vor 4 jahren irgendwie 40euro oder so. scharf und gut zu nutzen muss ich sagen, aber was mir nicht gefällt ist der griff. plastikring um holz drumherum schreit ja irgendwie danach dass da was anders als das plastik sich ausdehnt und zusammendehnt.
demnächst nochmal ein größeres messer zulegen, weiß aber auch noch nicht so was genau. type 301 messer sehen irgendwie interessant aus, aber gibt so wenig händler wo man die mal hier in der nähe mal in die hand nehmen könnte. bei lichte betrachtet sind die mir eigentlich auch ein stück zu teuer ...
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Herbst/Winter = Eintopfzeit
Hab grad nen Eintopf aus Kartoffeln, 1/2 Sellerieknolle, 5 Möhren und zwei Gläsern weißen Bohnen auf dem Herd stehen, muß jetzt noch ca. 2 Std köcheln, dann kommen noch Mettwürstchen rein und fertig  Günstig, einfach, lecker und reicht locker für zwei Tage.
Übermorgen gibts dann Weißkohleintopf (mit Hackfleisch, Kartoffeln und viiiel Kümmel  )
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Was würdet ihr für ein Date empfehlen?
Etwas, was die Frau vom Hocker haut?
Am liebsten mit Rezept und Bild.
Gerne etwas mit Nudeln.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von mformkles am 08.11.2007 22:09]
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Mit Nudeln? Ne richtig geile selbstgemachte Lasagne.
Dann gehste noch in ein Geschäft deiner Wahl und kaufst zwei kleine Auflaufformen in Portionsgröße, wo drin du die machst. Dann siehts auch besser aus. Dazu schön Tomaten mit Mozzarella und die Frau ist glücklich.
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Und einen Rotwein. Lieblich. Muss auch nicht teuer sein. Für Samstag?
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vorspeise:
Bruschetta
-baguette
-knoblauch
-tomaten
-basilikum
-parmesan
-pesto
hauptspeise:
Spaghetti mit pesto
-pesto genovese
-frische basilikum blätter
-ein wenig parmesan
nachspeise:
tiramisu (fertig kaufen und umfüllen, damits schön aussieht oder so  )
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Hallo liebe Freunde des indischen Essens!
Heute im Zug habe ich doch zufällig einen Inder aus dem Südlichen Staat Kerala getroffen. Schnell war das Gespräch auf s Essen gelenkt. Nach diversen oberflächlichen Rezepten und Tipps hat er mir noch sein Rezept für eine Joghurt Soße, wie sie die Inder zum neutralisieren von (scharfem) Geschmack gebrauchen, gegeben. Da ich das pot so liebe, werde ich es mit euch teilen.
Aaaalso:
- Für 500ml Joghurt eine halbe Zwiebel, etwas frischen Ingwer und 1 große Zehe Knoblauch und evtl. 1-2 Peperonchini-Schoten klein hacken.
- Öl in Pfanne erhitzen
- Senf Körner rein
- Wenn sie platzen: Zwiebeln, Ingwer, Knobi und Chilli rein
- Warten bis es eine Goldbräunliche Farbe hat
- Von der Platte nehmen
- Mit Kurkuma (Gelbwurz) würzen
- Etwa 1 min umrühren - sollte das Öl zu kalt sein, nochmal bei geringer Hitze auf die Platte
- Joghurt dazu
Fini!
Ich habe diese Art von Joghurt in Kerala gegessen und habe schon länger versucht das nach zu kochen. Ich hoffe ihr mögt es.
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| | Zitat von legendary_hacki
Und einen Rotwein. Lieblich. Muss auch nicht teuer sein. Für Samstag?
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- Chianti (der Klassiker)
- Portwein (sehr sehr sehr süffig)
@ hell:
Pininenkerne geschrotet machen sich in einer Pesto immer gut.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von uniquederking am 09.11.2007 0:42]
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In Pesto Genovese sind doch schon Pinienkerne drin.
Außerdem find ich das irgendwie langweilig, Nudeln kochen und Pesto drüberklatschen kann jeder.
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Bandnudeln mit Lachs in Weißwein-Dillsauce ist toll!
Das ist "selbstgemachter" als Pesto und trotzdem zu bewältigen
Rezept gibts leider nicht, mach das immer "frei Schnauze"
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| | Zitat von LA-dyChatengel[dc2k]
In Pesto Genovese sind doch schon Pinienkerne drin.
Außerdem find ich das irgendwie langweilig, Nudeln kochen und Pesto drüberklatschen kann jeder.
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wenn man das pesto selbst macht, find ich das keineswegs langweilig. eher uber-lecker. und das bruschetta is auch nicht 0815.
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| | Zitat von h3llfir3
| | Zitat von LA-dyChatengel[dc2k]
In Pesto Genovese sind doch schon Pinienkerne drin.
Außerdem find ich das irgendwie langweilig, Nudeln kochen und Pesto drüberklatschen kann jeder.
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wenn man das pesto selbst macht, find ich das keineswegs langweilig. eher uber-lecker. und das bruschetta is auch nicht 0815.
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Bruscetta ist sehr lecker, da geb ich dir recht. Aber Pesto, naja, ich weiß nicht, habs auch schonmal selber gemacht und wenn man ein gutes kauf schmeckt man eh kaum nen Unterschied (wobei ichs generell nich so mag, bin nicht so der Basilikum-Fan in so rauhen Mengen). Und ob die Frau das dann rausschmeckt wage ich auch zu bezweifeln, da gibts andere Gerichte die mehr hermachen um die Frau zu beeindrucken
Aber wenns z.B. ihr Lieblingsessen ist, warum nicht?
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Also ist selbstgemacht für dich wertlos, wenns gekauft nicht schlechter schmeckt?
Soviel zu Frauen und Wertvorstellungen...
:x
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*threadhervorhol*
Ich wurde mit der wichtigen Aufgabe betraut an Heilig Abend zu kochen, werde aber mit Sicherheit keine Gans und keinen Fisch zubereiten. Ich selbst esse kaum Fleisch und ich könnte sowas auch niemals herrichten.
Hat wer ne Idee was man leckeres machen kann, das nicht ums Fleisch aufgebaut ist (als Beilage wäre Fleisch ok) und das nicht sooo alltäglich ist? Darf ruhig auch aufwändiger sein.
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wtf?
An Heiligabend kein Fleisch?!
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Entschuldigung. 
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Käsefondue? Raclette?
Also, wenn kein Fisch und kein Fleisch wirds wohl schwer
Ich mach Heiligabend nen Burgunderbraten, sind bei Schwiegereltern und die wissen nix von ihrem Glück Ist ja auch nicht viel Arbeit am Fleisch selbst, vielleicht wär ja sowas ne Alternative?
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| | Zitat von SirSiggi
Hat wer ne Idee was man leckeres machen kann, das nicht ums Fleisch aufgebaut ist (als Beilage wäre Fleisch ok) und das nicht sooo alltäglich ist? Darf ruhig auch aufwändiger sein.
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Watt freu ick mir schon uff Oma ihrn Kartoffelsalat + Würstchen \o/
(Nimm halt Tofu)
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| | Zitat von The_Demon_Duck_of_Doom
| | Zitat von SirSiggi
Hat wer ne Idee was man leckeres machen kann, das nicht ums Fleisch aufgebaut ist (als Beilage wäre Fleisch ok) und das nicht sooo alltäglich ist? Darf ruhig auch aufwändiger sein.
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Watt freu ick mir schon uff Oma ihrn Kartoffelsalat + Würstchen \o/
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Ich würde beleidigt von dannen ziehen, wenn mir am 24. einer so etwas auftischt 
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| | Zitat von LA-dyChatengel[dc2k]
Käsefondue? Raclette?
Also, wenn kein Fisch und kein Fleisch wirds wohl schwer
Ich mach Heiligabend nen Burgunderbraten, sind bei Schwiegereltern und die wissen nix von ihrem Glück Ist ja auch nicht viel Arbeit am Fleisch selbst, vielleicht wär ja sowas ne Alternative?
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Ich darf mich dieses Weinachten auch um das Weinachtsessen kümmern. Denke mal ich werd ganz traditionell Gänsebraten machen
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| | Zitat von eisenbahnfreund
| | Zitat von The_Demon_Duck_of_Doom
| | Zitat von SirSiggi
Hat wer ne Idee was man leckeres machen kann, das nicht ums Fleisch aufgebaut ist (als Beilage wäre Fleisch ok) und das nicht sooo alltäglich ist? Darf ruhig auch aufwändiger sein.
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Watt freu ick mir schon uff Oma ihrn Kartoffelsalat + Würstchen \o/
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Ich würde beleidigt von dannen ziehen, wenn mir am 24. einer so etwas auftischt
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Bei uns gibts am 24. auch eher was Schlichtes also auch Kartoffelsalat/Rollmopssalat. Das richtige Essen gibts dann erst am 25.
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| | Zitat von --Bananaman--
| | Zitat von eisenbahnfreund
| | Zitat von The_Demon_Duck_of_Doom
| | Zitat von SirSiggi
Hat wer ne Idee was man leckeres machen kann, das nicht ums Fleisch aufgebaut ist (als Beilage wäre Fleisch ok) und das nicht sooo alltäglich ist? Darf ruhig auch aufwändiger sein.
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Watt freu ick mir schon uff Oma ihrn Kartoffelsalat + Würstchen \o/
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Ich würde beleidigt von dannen ziehen, wenn mir am 24. einer so etwas auftischt
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Bei uns gibts am 24. auch eher was Schlichtes also auch Kartoffelsalat/Rollmopssalat. Das richtige Essen gibts dann erst am 25.
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Ach, der soll sich nicht anstellen. Kriegt ja schließlich auch Burgunderbraten.
Bei meinen Eltern gibts Hl.Abend auch Kartoffelsalat, "richtig" Weihnachten ist ja auch eigentlich erst am 25. Aber gut, ich weiche der Gewalt und passe mich an
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| | Zitat von The_Demon_Duck_of_Doom
| | Zitat von SirSiggi
Hat wer ne Idee was man leckeres machen kann, das nicht ums Fleisch aufgebaut ist (als Beilage wäre Fleisch ok) und das nicht sooo alltäglich ist? Darf ruhig auch aufwändiger sein.
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Watt freu ick mir schon uff Oma ihrn Kartoffelsalat + Würstchen \o/
(Nimm halt Tofu)
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Zwar nicht von Oma, trotzdem freu ich mich schon drauf
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Bei uns gibt's immer frische Forelle mit Kartoffeln. Am 25. dann immer Hase o.ä. bei Oma.
Aber was wirklich fleisch/fischloses ist schwierig. Finde die Idee mit Fondue/Raclette aber echt gut.
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| | Zitat von LA-dyChatengel[dc2k]
Herbst/Winter = Eintopfzeit
Hab grad nen Eintopf aus Kartoffeln, 1/2 Sellerieknolle, 5 Möhren und zwei Gläsern weißen Bohnen auf dem Herd stehen, muß jetzt noch ca. 2 Std köcheln, dann kommen noch Mettwürstchen rein und fertig Günstig, einfach, lecker und reicht locker für zwei Tage.
Übermorgen gibts dann Weißkohleintopf (mit Hackfleisch, Kartoffeln und viiiel Kümmel )
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Was nimmt man als "Basis" für Eintöpfe eigentlich? Habe noch nie einen richtigen Eintopf selbst gemacht. Einfach Brühe? Wie würzt man sonst noch?
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Also, als Basis nehme ich meist Kartoffeln + irgendein Gemüse (Möhren, Sellerie (gehört für mich eigentlich in jeden Eintopf) gemischtes Suppengemüse, Kohl jeglicher Art besonders im Winter) oder Hülsenfrüchte, vorzugsweise die aus Dosen (spart Einweichzeit).
Einfach alles kleinschnippeln und in nen großen Topf geben. Die Frage ist dann, wieviel Arbeit man sich machen will. Wenns schnell gehen soll gibt man einfach Wasser drauf bis alles gut bedeckt ist und packt dann die entsprechende Menge Maggi Brühepulver aus dem Glas dazu. Wenn man sich etwas mehr Arbeit machen will gibt man nur Wasser dazu und würzt fleißig, mit Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer, frischen Kräutern (Bohnenkraut, Liebstöckel, Thymian, Majoran etc.). Ich mach meist eine Mischung, d.h. ich verwende gekörnte Brühe, würze aber noch zusätzlich mit Kräutern und Co.
Man kann aber auch normale Fleischbrühe (die lässt sich gut einfrieren, dann hat man immer welche da) nehmen, wenn ich ganz viel Langeweile hab koch ich die sogar frisch für den Eintopf
Zwei, drei Rinderbeinscheiben (für einen großen Suppentopf, sonst entsprechend weniger) und/oder Sandknochen innen Topf, dazu ne halbierte Zwiebel mit Schale, ein paar grob geschnittene Möhren, etwas Sellerie, wieder jede Menge Gewürze (s.o.) und mit Wasser aufgießen (so ca. 4-5 Liter). Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze (Stufe 2 von 9) ca. 5-6 Stunden köcheln lassen, wenns besonders kräftig sein soll auch gern über Nacht. Durch ein feines Sieb schütten und fertig. Schmeckt prima auch einfach nur mit ein paar Nudeln oder so drin, ist aber auch die perfekte Grundlage für sämtliche Suppen/Eintöpfe und auch Soßen zu Braten etc.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von LA-dyChatengel[dc2k] am 17.12.2007 23:55]
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Wenn du noch mehr langeweile hast kannst du das gemüse und fleisch mit einer kelle ausdrücken
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Nach der langen Kochzeit bleibt davon kaum was übrig
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Dat sieht schick aus, was ist das?
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