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Natürlich mit Flüssigkeitszugabe (Brühe) sonst wird der Hühner zu trocken. Haben das neulich wieder gemacht, das waren es gute 2 h. Es reicht auch etwas weniger wenn man die Knochen nicht einfach so rausziehen will 
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lol dutch oven ist das nicht einfach ein Bräter??!?!?!??!
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Gusseiserne Grillplatte für den Gasgrill.
Habt ihr sowas?
Falls ja, wofür nutzt ihr die?
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bacon, burger, gemüse, fisch, etc. - eigentlich für alles, wofür du eigentlich auch ne gusspfanne nehmen könntest, dir aber jedes mal denkst "n bischen mehr ellenbogenfreiheit wär schon geil". wenn gut eingebrannt, sind auch pfannkuchen drin.
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| | Zitat von Seppl`
lol dutch oven ist das nicht einfach ein Bräter??!?!?!??!
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Deine Mudda ist ein Brüter.
Natürlich ist das auch nur ein gusseiserner Bräter, aber halt einer den man in der Küche i.d.R. nicht verwendet (ok, Brot backen klappt damit ziemlich gut) und somit ohne groß darüber nachzudenken auf offenes Feuer, Kohlen etc. drauf stellen kann.
Mit nem schön emaillierten Bräter macht man das weniger gern.
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| | Zitat von Icefeldt
Gusseiserne Grillplatte für den Gasgrill.
Habt ihr sowas?
Falls ja, wofür nutzt ihr die?
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Jo, Burger und Gemüse hauptsächlich, aber Pancakes gehen auch super, oder Sandwiches/Paninis.
Ich hab zwei, eine kleine die auf einer Seite glatt ist und auf der anderen geriffelt und als zweites noch die Plancha von Napoleon mit dem hohen Rand im hinteren Bereich. Vorallem die Plancha wird oft benutzt, die kleinere stammt noch vom alten Grill.
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| | Zitat von postfrosch
| | Zitat von General][Custer
https://i.imgur.com/C1tadfI.jpg
Ich grillierte, es war sehr gut. Salsiccia , Taco al Pastor Fleisch und griechischer Fetadip. Die WMF Spieße sind ein game changer.
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Rezept für den Feta Dip vom Grill?
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Schon in einem alten Thread gefunden, wusste dass du das schon mal irgendwo gepostet hattest.
| | Zitat von General][Custer
Ein griechischer Arbeitskollege hat beim letzten Grillen einen mega geilen Feta Aufstrich gemacht.
Dazu hat er eine große Tonschale genommen, Olivenöl reingegeben, den Boden mit richtig fettigem Feta ausgekleidet, dort fingerdick geschnittene Tomatenscheiben drauf und zum Abschluss Vegeta und Chiliflocken drauf gemacht.
Das ganze kommt dann auf den richtig heißen Grill (oder in den Ofen, dann aber mit Spritschutz). Sobald die Tomaten anfangen zu zerlaufen (der Feta sollte es zu dem Zeitpunkt schon sein) runter vom Grill und alles mit einer Gabel zermatschen. Dazu Pita oder Fladenbrot zum Reindippen geben.
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| | Zitat von da t0bi
| | Zitat von Seppl`
lol dutch oven ist das nicht einfach ein Bräter??!?!?!??!
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Deine Mudda ist ein Brüter.
Natürlich ist das auch nur ein gusseiserner Bräter, aber halt einer den man in der Küche i.d.R. nicht verwendet (ok, Brot backen klappt damit ziemlich gut) und somit ohne groß darüber nachzudenken auf offenes Feuer, Kohlen etc. drauf stellen kann.
Mit nem schön emaillierten Bräter macht man das weniger gern.
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Das war jetzt eigentlich wegen der Anglizismengeschichte 
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Jetzt hated Mal nicht wegen dem Salz oder dem Sharing Gericht, sondern dass das Tomahawk viel zu stark im Inneren gegart war. 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Aspe am 19.04.2022 18:09]
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| | Zitat von da t0bi
Haben das neulich wieder gemacht, das waren es gute 2 h.
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Kann man mit den Kartoffeln nach 2h im Dutch noch irgendwas anfangen? 
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| | Zitat von Seppl`
| | Zitat von da t0bi
| | Zitat von Seppl`
lol dutch oven ist das nicht einfach ein Bräter??!?!?!??!
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Deine Mudda ist ein Brüter.
Natürlich ist das auch nur ein gusseiserner Bräter, aber halt einer den man in der Küche i.d.R. nicht verwendet (ok, Brot backen klappt damit ziemlich gut) und somit ohne groß darüber nachzudenken auf offenes Feuer, Kohlen etc. drauf stellen kann.
Mit nem schön emaillierten Bräter macht man das weniger gern.
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Das war jetzt eigentlich wegen der Anglizismengeschichte
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Ein Dutch Oven ist ein Dutch Oven wie sollen sich die ganzen gwamperten 50+ Bernds sonst sprachlich distinguieren.
Seriöslich, schau mal auf Judubb nach Grillrezepten o.a., 90% der Kanäle werden von fränggischen Boomern betrieben.
/E: Hier nochmal Koalitätsfleisch aus dem Nacken vom Schwein, Bild verkleinert weil Marvin einen VGA Anschluß am Handy hat:
Schaschlikspieß nach russischer Art (zumindest hats mir damals ein Russe beigebracht):
- Fleisch würfeln und über Nacht mit Salz/Pfeffer/Swiebel in den Topf schichten.
- Am nächsten Morgen ein Maul voll Tomatensoße reinschütten und durchrühren (zwecks Säure oder so)
- Ne Stunde vor Grillierung ein Ei reinschlagen und nochmal durchmischen (zwecks Kruste oder so
- Aufspießen, Grillierung einleiten.
Funktioniert irgendwie immer, ist immer saftig, gibt immer schöne Kruste.
Eigentlich für Dumme, beim Aufspießen (ordentliche Grillspieße verwenden sonst ists beim Drehen kacke) ein bisschen aufpassen damit nix runterhängt olol.
/e2: Die Grillspieße mit rundem Griff sind ehrlich gesagt auch nix. Aufm Grillrost o.k. aber über offener Glut bescheiden.
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[Dieser Beitrag wurde 4 mal editiert; zum letzten Mal von da t0bi am 19.04.2022 18:23]
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| | Zitat von da t0bi
| | Zitat von Seppl`
| | Zitat von da t0bi
| | Zitat von Seppl`
lol dutch oven ist das nicht einfach ein Bräter??!?!?!??!
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Deine Mudda ist ein Brüter.
Natürlich ist das auch nur ein gusseiserner Bräter, aber halt einer den man in der Küche i.d.R. nicht verwendet (ok, Brot backen klappt damit ziemlich gut) und somit ohne groß darüber nachzudenken auf offenes Feuer, Kohlen etc. drauf stellen kann.
Mit nem schön emaillierten Bräter macht man das weniger gern.
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Das war jetzt eigentlich wegen der Anglizismengeschichte
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Ein Dutch Oven ist ein Dutch Oven wie sollen sich die ganzen gwamperten 50+ Bernds sonst sprachlich distinguieren.
Seriöslich, schau mal auf Judubb nach Grillrezepten o.a., 90% der Kanäle werden von fränggischen Boomern betrieben.
/E: Hier nochmal Koalitätsfleisch aus dem Nacken vom Schwein, Bild verkleinert weil Marvin einen VGA Anschluß am Handy hat:
https://abload.de/img/20220213_172935y7jw7.jpg
Schaschlikspieß nach russischer Art (zumindest hats mir damals ein Russe beigebracht):
- Fleisch würfeln und über Nacht mit Salz/Pfeffer/Swiebel in den Topf schichten.
- Am nächsten Morgen ein Maul voll Tomatensoße reinschütten und durchrühren (zwecks Säure oder so)
- Ne Stunde vor Grillierung ein Ei reinschlagen und nochmal durchmischen (zwecks Kruste oder so
- Aufspießen, Grillierung einleiten.
Funktioniert irgendwie immer, ist immer saftig, gibt immer schöne Kruste.
Eigentlich für Dumme, beim Aufspießen (ordentliche Grillspieße verwenden sonst ists beim Drehen kacke) ein bisschen aufpassen damit nix runterhängt olol.
/e2: Die Grillspieße mit rundem Griff sind ehrlich gesagt auch nix. Aufm Grillrost o.k. aber über offener Glut bescheiden.
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Moah, das sieht geil aus!!
Wo die Expertise versammelt ist gerade: eben gekauftes Steak im Kühlschrank - kann ich das morgen Mittag noch machen oder muss das zwingend jetzt weg?
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Türlich geht das morgen auch noch wenn's nicht gerade jetzt schon muffelt
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Und Aspe, türlich sind die Erpfel noch zu was zu gebrauchen. Die kriegen eine nice Konsistenz, so ne dicke ledrige Kruste und derbst gehaltvolles Aroma
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| | Zitat von Aspe
sondern dass das Tomahawk viel zu stark im Inneren gegart war.
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Das ist innen ziemlich perfekt, Du Experte. Außen der graue Rand müsste nicht sein, aber leider kaum zu vermeiden auf einem normalen Grill.
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Wenn es medium bis medium well werden sollte, ist es perfekt, ja.
Das ist aber kein Gargrad den ich da haben hätte wollen.
Kann aber halt auch am Foto selbst liegen, dass es so hellrosa aussieht.
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| | Zitat von Seppl`
Wo die Expertise versammelt ist gerade: eben gekauftes Steak im Kühlschrank - kann ich das morgen Mittag noch machen oder muss das zwingend jetzt weg?
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Bitte was.
Hast du noch nie ein Stück Fleisch länger als 18 Stunden aufbewahrt.
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Es kommt schon drauf an, wo Seppl einkauft. Vielleicht ist es Putensteak von Ferrero.
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| | Zitat von Aspe
Wenn es medium bis medium well werden sollte, ist es perfekt, ja.
Das ist aber kein Gargrad den ich da haben hätte wollen.
Kann aber halt auch am Foto selbst liegen, dass es so hellrosa aussieht.
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Du sollst nicht nur die ersten beiden Slices (sic!) anschauen. Hinten ist es perfekt medium, was bei so nem Gerät mit hoffentlich gut intrazellulärem Fett auch mindestens anzuraten ist.
Übrigens auch bei Wagyu - ich halte es hiermit: https://www.wagyufarm.de/zubereitungsarten.html
Das knallt dann richtig.
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| | Zitat von Seppl`
| | Zitat von da t0bi
| | Zitat von Seppl`
| | Zitat von da t0bi
| | Zitat von Seppl`
lol dutch oven ist das nicht einfach ein Bräter??!?!?!??!
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Deine Mudda ist ein Brüter.
Natürlich ist das auch nur ein gusseiserner Bräter, aber halt einer den man in der Küche i.d.R. nicht verwendet (ok, Brot backen klappt damit ziemlich gut) und somit ohne groß darüber nachzudenken auf offenes Feuer, Kohlen etc. drauf stellen kann.
Mit nem schön emaillierten Bräter macht man das weniger gern.
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Das war jetzt eigentlich wegen der Anglizismengeschichte
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Ein Dutch Oven ist ein Dutch Oven wie sollen sich die ganzen gwamperten 50+ Bernds sonst sprachlich distinguieren.
Seriöslich, schau mal auf Judubb nach Grillrezepten o.a., 90% der Kanäle werden von fränggischen Boomern betrieben.
/E: Hier nochmal Koalitätsfleisch aus dem Nacken vom Schwein, Bild verkleinert weil Marvin einen VGA Anschluß am Handy hat:
https://abload.de/img/20220213_172935y7jw7.jpg
Schaschlikspieß nach russischer Art (zumindest hats mir damals ein Russe beigebracht):
- Fleisch würfeln und über Nacht mit Salz/Pfeffer/Swiebel in den Topf schichten.
- Am nächsten Morgen ein Maul voll Tomatensoße reinschütten und durchrühren (zwecks Säure oder so)
- Ne Stunde vor Grillierung ein Ei reinschlagen und nochmal durchmischen (zwecks Kruste oder so
- Aufspießen, Grillierung einleiten.
Funktioniert irgendwie immer, ist immer saftig, gibt immer schöne Kruste.
Eigentlich für Dumme, beim Aufspießen (ordentliche Grillspieße verwenden sonst ists beim Drehen kacke) ein bisschen aufpassen damit nix runterhängt olol.
/e2: Die Grillspieße mit rundem Griff sind ehrlich gesagt auch nix. Aufm Grillrost o.k. aber über offener Glut bescheiden.
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Moah, das sieht geil aus!!
Wo die Expertise versammelt ist gerade: eben gekauftes Steak im Kühlschrank - kann ich das morgen Mittag noch machen oder muss das zwingend jetzt weg?
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Ja sichi geht dat morgen noch. Falls kein Fleischfach vorhanden ist, pack es in das unterste Fach. Teller drunter, nicht abdecken und möglichst so lagern das rundherum Luft rankommen kann.
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Danke dir!
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Dutch Oven ist, wenn man streng unter die Bettdecke furzt und man dann den Partner unter die Decke drückt.
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Kennste, kennste?
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Und geshared wird erst ab Porterhouse
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Man fragte mich, welchen 57er Kugelgrill man heutzutage kauft, der dazu ein gutes und passendes Zubehörangebot hat. Mir fiel spontan nur Weber und Napoleon ein, habe aber ewig an keiner Kugel mehr gestanden.
Zu Hülf pls!
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| | Zitat von Icefeldt
Gusseiserne Grillplatte für den Gasgrill.
Habt ihr sowas?
Falls ja, wofür nutzt ihr die?
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nun Selbstantwort, da geauft:
Kräuter-Knoblauchbutter machen
Auf Baguette streichen
Baguette mit der bestrichenen Seite auf die Grillplatte
----> nom nom nom
Schön knusprig angeröstetes Knobibaguette
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| | Zitat von Atello
Man fragte mich, welchen 57er Kugelgrill man heutzutage kauft, der dazu ein gutes und passendes Zubehörangebot hat. Mir fiel spontan nur Weber und Napoleon ein, habe aber ewig an keiner Kugel mehr gestanden.
Zu Hülf pls!
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Ich hab einen von Rösle, habe nichts zu beanstanden. Der Wenderost ist echt nett (patentiert!!!!!1), Zubehör gibts auch und man ist kein Opilion.
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| | Zitat von shp.makonnen
und man ist kein Opilion.
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| Thema: Grillen & BBQ IV ( if you're looking you ain't cookin ) |
