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| Zitat von [TDE]Killersemmel
Ich habe einen gut sortierten Türkischen Supermarkt um die Ecke. Die haben ca. 30 tahinis aber leider stehe ich da wie der Ochs vorm Berg.
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Wie wäre es mit Fragen?
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Thx Captain obvious Soweit war ich auch schon. Aber die guten Angestellten da können außer Regale einräumen anscheinend leider nichts.
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DAS haben wir, wird aber aufgrund der ganzen Einzelteile, die alle mühselig zu reinigen sind nur selten verwendet.
Funktionieren tut es.
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Geht es nur darum Julienne zu schneiden? Da ist so ein Ding
völlig ausreichend.
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Das... ist kein Julienne.
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Da hast du im Grunde recht.
/aber ist halt ein Spiral- bzw. Julienneschneider, was man davon will hängt am Ende ja nur davon ab wie lange man die Dinger werden lässt, wichtig ist ja einfach dass das Gemüse gleich dick ist vong Garung her dann.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 19.08.2021 22:11]
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Sekundiert, das Ding regelt und ist vor allem leicht genug zu reinigen, dass man es auch benutzt.
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Merci, genau das haben sie leider nicht. Habe jetzt auf einen anderen Tipp hin mal das helle Tahin von Koska ausprobiert, taugt in Hummus sehr gut
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Benutze ich auch und absolut ausreichend für meine Zwecke.
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Falls noch jemand einen praktischen Topf fuer den Ofen zum Brot backen braucht: https://www.amazon.de/dp/B07V4JVYG6
Im Mai noch fuer 52¤ gekauft, jetzt gibts ihn fuer 28¤. Ich bin sehr happy damit, ist praktischer als ein Dutch Oven weil man das Brot quasi auf den Deckel macht und dann den eigentlichen Topf darueber stuelpt. Dadurch kann man einfacher einschneiden und kann sich nicht so leicht die Finger verbrennen. Ausserdem auch gut um mehrer Brote hintereinander zu backen, weil wenn man den Topf nach der Haelfte der Backzeit einfach unter den Deckel packen kann, also weiterhin im Ofen lassen, so dass er heiss genug bleibt.
Hab mir gerade noch nen 2. bestellt, passen leider nicht nebeneinander in den Ofen. Mal schauen wie gut das klappt mit uebereinander dann.
/e: Link editiert
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [UFoSS]Blood_Man am 23.08.2021 17:48]
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| Zitat von [UFoSS]Blood_Man
Falls noch jemand einen praktischen Topf fuer den Ofen zum Brot backen braucht: https://www.amazon.de/-/en/dp/B07V4JVYG6
Im Mai noch fuer 52¤ gekauft, jetzt gibts ihn fuer 28¤. Ich bin sehr happy damit, ist praktischer als ein Dutch Oven weil man das Brot quasi auf den Deckel macht und dann den eigentlichen Topf darueber stuelpt. Dadurch kann man einfacher einschneiden und kann sich nicht so leicht die Finger verbrennen. Ausserdem auch gut um mehrer Brote hintereinander zu backen, weil wenn man den Topf nach der Haelfte der Backzeit einfach unter den Deckel packen kann, also weiterhin im Ofen lassen, so dass er heiss genug bleibt.
Hab mir gerade noch nen 2. bestellt, passen leider nicht nebeneinander in den Ofen. Mal schauen wie gut das klappt mit uebereinander dann.
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Weißt du, wieviele Liter in den Topf passen?
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Gerade nachgemessen, in den Topf (also den tiefen Teil, ohne Deckel) passen ca. 3,1 Liter. Stimmt ganz gut mit der Angabe von 3,2 Quart überein.
Klingt nach nicht viel, aber reicht für meine normale Brotform locker. Und Pizza kann man auch drin machen
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müssen die amazon links mit en sein
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| Zitat von skinni
müssen die amazon links mit en sein
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Ach, jetzt verstehe ich die Mail.
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Ah okay, das stellt direkt die Sprache bei euch um? Sorry, link hab ich vorhin schon editiert
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Was nimmt man mittlerweile als Küchenmaschine? OptiMUM? MUM5? KitchenAid?
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Hab seit knapp 10 Jahren eIne Kenwood Major. Dafür gibt es einen guten Knethaken, der mixer hat ordentlich Dampf und das restliche Zubehör kann auch was. Bisher knarzt da auch nichts und Motor/Getriebe halten.
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Pro Kenwood
Spoiler - markieren, um zu lesen:
Reaistisch kommts wohl eher auf die Preiskategorie an. Ab X HUndert Euro taugt egal welcher Herstller
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unter den großen ists egal, ob kenwood, kitchenaid oder bosch mum.
leg deinen preisbereich fest und schau, was die maschinen in den jeweiligen bereichen als zubehör haben, dass dich interessieren könnte.
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Heute 4 Brote gebacken die ich am Sonntag vorbereitet habe. 2x Zwiebelbrot (weizen/roggen/dinkel) und 2x normal (weizen/roggen/rotkorn)
Zwiebeln beim Laminieren reingemacht
Das schwierigste ist meistens Platz im Kühlschrank zu finden..
Bisschen flach geworden diesmal, vermutlich etwas zu tief eingeschnitten. Aber schmeckt wie immer trozdem gut.
Und das erste mal mit 2 Toepfen gleichzeitig im Backofen gemacht, mit Umluft. War etwas eng aber ging. Spart auf jeden Fall gut Zeit
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Sauerteig Brioche Buns, aus Vollkorn- und Brotmehl. Hab die Zuckermenge halbiert und es ist genau richtig.
\und direkt verballert
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von moha am 04.09.2021 18:37]
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is die Kruste knusprig (so wie sie aussieht) oder komplett weich?
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Ich brauche mal Nachhilfe beim Thema Hummus:
Hier gibts ein paar Cafes, die meiner Meinung nach extrem leckeren Hummus servieren.
Häufig ist mir Hummus zu "schwer", thick, wie auch immer man es nennen mag. Die Cafes hier produzieren eher einen Hummus, den man als leicht, locker und weniger "nussig" beschreiben könnte.
Habe mich dann mal selbst dran versucht und an Kenjis Rezept gehalten (bis auf das Tahin, das habe ich im Laden gekauft):
https://www.seriouseats.com/israeli-style-extra-smooth-hummus-recipe
Aber sein Rezept ist so ziemlich das
| zu "schwer", thick, wie auch immer man es nennen mag | |
in seiner Reinform.
Jetzt nimmt Kenji schon verhältnismäßig viel Tahin, glaube ich. Würde es einfach reichen, die Menge an Tahin zu reduzieren? Oder gibts irgendwelche Rezepte, die vielleicht weniger traditionell/klassisch sind, dafür einfach luftiger schmecken?
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bisschen (griechischen) Joghurt hinzugeben?!
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Weniger Tahin, evtl. mehr von der Dosenflüssigkeit und Petersilie
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Icefeldt ich ficke dich.
Joggl, was meinst du mit Tahin aus dem Glas - straight up Sesampaste reingeballert? Dann ist das kein Wunder, du musst das Tahin zu einer Sauce anruehren wie in Kenjis Rezept beschrieben.
Vergleich mal Bild 2 und 4:
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Thema: Backen und Kochen VIII |